Ingredientes masa de crepes (5 porciones) :

• 3 tazas de avena

• 10 hojas de espinaca

• 2 cucharadas de azúcar de coco

• 1.5 tazas de agua

• 3 huevos

Preparación de Crepes:

En la licuadora, verter agua y avena.
Ir agregando poco a poco las hojas de espinaca y el azúcar
Esperar que se produzca una mezcla uniforme.
Poner la mezcla en un bote, agregar el huevo y mezclar.
En un sartén agregar una cdta de aceite de oliva y esperar que se caliente
Verter la masa en el centro de la sartén y rápidamente mover la sartén para que la masa cubra todo el fondo.
Cocinar 1 minuto y voltear, dejar cocinar por 30 segundos y retirar de la sartén

Compota de manzana (5 porciones) :

• 5 unidades de manzana

• 3 cucharadas de azúcar de coco

• 3 cucharadas de chía

• 3 cucharaditas de Canela en polvo

• 1 taza de agua

Preparación de Compota de manzana :

Pelar y picar la manzana en cuadrados pequeños.
En el sartén agregar agua y azúcar de coco.
Agregar la manzana picada en el sartén.
Ir revolviendo mientras se agrega la chía y la canela.
Ponerla en un bote pequeño y dejar enfriar.